Glenn Guillou steht in der Tradition der Artisan Coutlelier, jener Messermacher in Frankreich, welche alles in einer Hand herstellen. Ähnlich wie in Deutschland bei Mitglidern der Deutschen Messermachergilde, auch hier gelten Standards, aber in Frankreich ist dieser Beruf seit jeher mit einer gewissen Passion, Image und auch einer generellen Erwartungshaltung belegt. Wir haben seine Kreationen erstmals in Thiers auf der Coutellia und dann, mit Libe auf den zweiten Blick, in  Gembloux auf den Ausstellungstagen der BKS begutachten können. Simple makellose und eigenwillige Messer mit viel Charme und handwerklichem Können. Eine echte Empfhelung, wenn man etwas außerhalb des klassisch französischen Standardrepertoires haben möcht.