Laforet macht seit 27 Jahren Messer.  Seit dem 5. Dezember 1998 taten sich  Begleiter der Bruderschaft des Thiers Messers zusammen und gründeten gemeinsam im Mai 2005 "Laforet, Couteliers" in Arconsat, einem kleinen Dorf in der Gemeinde Thiers Dore und Montagne, im Herzen der Auvergne und des regionalen Naturparks Livradois Forez.

Hochwertige elgenate Entwürfe wie das Arconsat, sein Standardmesser, wenn man es so bezeichnen darf, und daraus entstandene Kunstwerke, welche immer wieder Kunden begeistern und von der Fachpresse und auf Messen ausgezeichnet werden.